Ametistas, Fattoria Mani di Luna – Grechetto Umbria IGT (Bio)

Descrizione

Presentazione : Vino Naturale “Ametistas” prende il nome dal cristallo di ametista che accende il corpo di una energia luminosa e priva di ebrezza antica ninfa greca tramutata in pietra per sottrarsi alle brame di Dioniso che per rivalsa le diede il colore del vino. Le uve Grechetto delle vigne vecchie dei vigneti di Baratto e Casale raccolte in due vendemmie per avere così il giusto equilibrio tra freschezza, finezza e complessità. Le uve raccolte a settembre vengono poi pressate su torchio verticale di legno a grappolo intero, mentre le uve raccolte ad ottobre vengono diraspate a mano e poi macerate sulle bucce per 3-4 giorni. Fermentazione con lieviti indigeni (spontanea) senza controllo della temperatura su piccole vasche per 2-3 settimane. Colore giallo dorato tendente all’aranciato e leggermente velato. Profumo ricco e complesso dalle note di agrumi canditi, erbe aromatiche, fiori di campo e miele. Intenso, fresco, di buona struttura, persistente.

L’azienda : Fattoria Mani di Luna nasce a Torgiano nel 2012 per opera di tre amici: Alessandro, Rocco e Simone, con l’intento di riqualificare l’azienda riconvertendola al biologico ed ai meUmbria IGPTtodi dell’agricoltura biodinamica. La Fattoria segue i cicli lunari associati ai moti delle costellazioni e attraverso lavorazioni manuali e artigianali cerca di ottenere i prodotti naturali di alto valore nutrizionale ed energetico nel rispetto delle piante e dell’ambiente.