Descrizione
Presentazione: Vino Naturale “ La Cupa”, sanguigno e legato alla terra, forte e sensibile allo stesso tempo. Selezione delle migliori uve di Sangiovese dalla Vigna Cupa e Vigna Crocefisso della zona di Torgiano. Le uve vengono diraspate a mano e pigiate con i piedi. Fermentazione sulle bucce con lieviti indigeni (spontanea) senza controllo della temperatura su botti ovali di cemento di piccole dimensioni. Macerazione sulle bucce dai 20 ai 60 giorni. Colore rosso rubino scuro. Profumo intenso e complesso che richiamano ai frutti rossi, prugne, bacche selvatiche. Buona acidità, tannino evidente, un vino di struttura e di corpo.
L’azienda: Fattoria Mani di Luna nasce a Torgiano nel 2012 per opera di tre amici: Alessandro, Rocco e Simone, con l’intento di riqualificare l’azienda riconvertendola al biologico ed ai metodi dell’agricoltura biodinamica. La Fattoria segue i cicli lunari associati ai moti delle costellazioni e attraverso lavorazioni manuali e artigianali cerca di ottenere i prodotti naturali di alto valore nutrizionale ed energetico nel rispetto delle piante e dell’ambiente.
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