La Cupa, Fattoria Mani di Luna – Torgiano Rosso Riserva DOCG (Bio)

 36,00

Annata: 2017

Denominazione: Torgiano Rosso Riserva DOCG

Vitigni: Sangiovese

Terreno: sabbioso-argilloso con elevate percentuali di calcare e ricco di minerali tra cui calcareniti e calciti

Alcol: 15%

Fermentazione: le uve vengono diraspate a mano e pigiate con i piedi. Fermentazione sulle bucce con lieviti indigeni (spontanea) senza controllo della temperatura su botti ovali di cemento di piccole dimensioni. Macerazione sulle bucce di 18-21 giorni

Maturazione: sulle fecce fini in tonneaux e barriques di rovere usate per 12 mesi e per altri 12 mesi in botti di cemento

Affinamento: travasi e messa in bottiglia in luna calante (secondo il calendario lunare biodinamico). Imbottigliato nel mese di agosto 2020 senza alcuna chiarifica e filtrazione. Sosta in bottiglia per almeno 12 mesi in cantina prima della messa in commercio

Anni di consumo ideale: 3-5 anni

Temperatura di Servizio: 16° – 18°C

Abbinamenti: piatti di carne, selvaggina, formaggi stagionati

Cosa troveremo in questa bottiglia: profumi di ciliegie, frutti di bosco, ribes, bacche selvatiche, violetta, chiodi di garofano e tabacco da pipa, gusto intenso, lungo, di ottimo equilibrio e dotato di grande struttura..

 

*** ATTENZIONE ***
Le immagini delle bottiglie sono puramente indicative. Verrà spedita la bottiglia dell’annata in descrizione.

Descrizione

Presentazione: Vino Naturale “ La Cupa”, sanguigno e legato alla terra, forte e sensibile allo stesso tempo. Selezione delle migliori uve di Sangiovese dalla Vigna Cupa e Vigna Crocefisso della zona di Torgiano. Le uve vengono diraspate a mano e pigiate con i piedi. Fermentazione sulle bucce con lieviti indigeni (spontanea) senza controllo della temperatura su botti ovali di cemento di piccole dimensioni. Macerazione sulle bucce dai 20 ai 60 giorni. Colore rosso rubino scuro. Profumo intenso e complesso che richiamano ai frutti rossi, prugne, bacche selvatiche. Buona acidità, tannino evidente, un vino di struttura e di corpo.

L’azienda: Fattoria Mani di Luna nasce a Torgiano nel 2012 per opera di tre amici: Alessandro, Rocco e Simone, con l’intento di riqualificare l’azienda riconvertendola al biologico ed ai metodi dell’agricoltura biodinamica. La Fattoria segue i cicli lunari associati ai moti delle costellazioni e attraverso lavorazioni manuali e artigianali cerca di ottenere i prodotti naturali di alto valore nutrizionale ed energetico nel rispetto delle piante e dell’ambiente.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg
Vini

Rossi

Zona di Produzione

Assisi e Torgiano

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