Il Burbero, Collecapretta – Sangiovese Umbria IGT (Bio)

Descrizione

Descrizione: rosso rubino intenso; i profumi di frutta secca e fiori appassiti, asciutto e potente, in bocca chiodi di garofano, prugne secche e sale;

L’Azienda: Quella di Collecapretta è prima di tutto una azienda agricola promiscua con allevamento (Azienda Agricola Mattioli Vittorio) che vive e produce da tre generazioni sulle stesse terre protette dai Monti Martani nella campagna di Spoleto. Il metodo di conduzione è quello naturale, con il massimo rispetto dei cicli naturali ed escludendo l’uso di erbicidi, pesticidi e diserbanti. I vigneti sono tradizionali del territorio – siamo nella patria del Trebbiano spoletino na qui troviamo anche grechetto, ciliegiolo e sangiovese su tutti– con qualche contributo extraregionale che comunque rispetta ciò che dopo la seconda guerra accadde con l’impianto su tutta la regione di vitigni come il barbera o il merlot. L’azienda dispone di circa 50 ettari totali di cui soltanto 6 vitati.